Plantas alimentícias não convencionais (PANC)

Samuel Honório da Silva; Felipe Kelmer Müller; Igor Rosa Meurer; Marizia Trevizani; Fabiano Freire Costa

doi:10.36661/2596-142X.2022v4n1.14085

Plantas alimentícias não convencionais (PANC)

potencialidades para indústria farmacêutica e de alimentos

Samuel Honório da Silva Universidade Federal de Juiz de Fora https://orcid.org/0009-0006-1226-5817
Felipe Kelmer Müller Universidade Federal de Juiz de Fora https://orcid.org/0009-0000-1330-5055
Igor Rosa Meurer https://orcid.org/0000-0002-8410-4741
Marizia Trevizani https://orcid.org/0000-0003-1227-9507
Fabiano Freire Costa Universidade Federal de Juiz de Fora https://orcid.org/0000-0002-7206-6792

DOI: https://doi.org/10.36661/2596-142X.2022v4n1.14085

Palavras-chave: Compostos Bioativos, Recursos Naturais, Sustentabilidade, Indústria, PANC

Resumo

As Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) estão distribuídas dentre a vasta diversidade dos biomas brasileiros. São representadas por plantas exóticas, nativas, espontâneas ou cultivadas, onde seu uso geralmente pode ser influenciado pela regionalidade tanto relativo aos aspectos ambientais, culturais e econômicos. Além disso, são convenientes para a ampliação da utilização consciente de recursos naturais, proteção do solo, segurança alimentar e demais aspectos. Foi realizada uma revisão de patentes referente às PANC com o objetivo de elucidar algumas espécies localizadas no Brasil com potencialidades para a indústria farmacêutica e alimentícia. Foi possível encontrar inúmeras PANC com potencialidades de aproveitamento e utilização como inovações. Foram selecionadas as seguintes plantas: Pereskia aculeata Miller., Talinum paniculatum, Momordica charantia L, Physalis pubescens e Araucaria angustifolia. Suas aplicações vão desde o aproveitamento dos compostos bioativos até a utilização no desenvolvimento de materiais nanoestruturados. Portanto, foi observado que as PANC possuem uma ampla capacidade de aproveitamento em processos de biotransformação através da apresentação de 25 inovações patenteadas permeando essas plantas.

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Publicado

06-12-2023

Como Citar

HONÓRIO DA SILVA, S.; KELMER MÜLLER, F.; ROSA MEURER, I.; TREVIZANI, M.; FREIRE COSTA, F. Plantas alimentícias não convencionais (PANC). Revista Gestão & Sustentabilidade, v. 4, n. 1, p. e14085, 6 dez. 2023.

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Edição

v. 4 n. 1 (2022): Revista Gestão & Sustentabilidade

Seção

Sustentabilidade Organizacional

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