Relato de uma experiência de formação: Mulheres cervejeiras do Pantanal mato-grossense
Resumen
O objetivo desse trabalho é descrever a experiência vivida durante o Curso de Formação Inicial e Continuada em Preparadora Cervejeira Artesanal, no Pantanal, localizado em Mato Grosso (Brasil), que ocorreu em 2019. O curso contou com disciplinas de empoderamento feminino, matemática básica, informática básica, empreendedorismo e inovação, história da cerveja no Brasil e no mundo, microbiologia básica, economia solidária, técnicas de comercialização e marketing da cerveja, conservação de bebidas fermentadas, boas práticas na produção de cervejas artesanais e produção de cervejas artesanais. Teve duração de 166 horas e conseguiu reunir 31 mulheres, todas maiores de 18 anos, cursando ou que já haviam concluído o ensino fundamental e que se encontravam em situação de vulnerabilidade social. Dentre elas, estavam mulheres camponesas acampadas e/ou assentadas no Programa Nacional de Reforma Agrária, nos municípios de Cáceres e Mirassol d'Oeste. As informações foram coletadas através da observação participante, da pesquisa de campo e de pesquisas bibliográficas. Com a realização desse trabalho, foram criados grupos sólidos de produção coletiva, que produzem e vendem suas cervejas artesanais nos municípios do estado do Mato Grosso, com marcas e identidades próprias. As cervejas desenvolvidas pelas mulheres cervejeiras do Pantanal são carregadas de determinação e resistência pela vida, pois são produtos criados coletivamente e dentro dos conceitos de economia solidária desenvolvidos durante o curso.
Palavras-chave: Economia Solidária; Cerveja Artesanal; Extensão Universitária; Empreendedorismo
Report of a training experience: women brewers from the Pantanal of Mato Grosso
Abstract: This study aimed to describe the experience lived during the Initial and Continuing Training Course in Preparadora Cervejeira Artesanal, in Pantanal, located in Mato Grosso State (Brazil), which took place in 2019. The course had subjects of female empowerment, basic mathematics, basic informatics, entrepreneurship and innovation, history of beer in Brazil and in the world, basic microbiology, solidary economy, commercialization and marketing techniques for beer, conservation of fermented beverages, good practices in the production of artisanal beers and production of artisanal beers. It lasted 166 hours and managed to bring together 31 women, all over 18 years of age, who were studying or who had already completed elementary school and were in a situation of social vulnerability. The participants included peasant women camped and/or settled in the National Program of Agrarian Reform, in the municipalities of Cáceres and Mirassol d'Oeste. Information was collected through participant observation and field and bibliographic research. With the completion of this study, solid collective production groups were created, which produce and sell their craft beers in the municipalities of Mato Grosso State, with their own brands and identities. The beers developed by women brewers from the Pantanal are loaded with determination and resistance for life, as they are products created collectively and within the solidarity economy concepts developed during the course.
Keywords: Solidarity Economy; Craft Beer; University Extension; Entrepreneurship
Descargas
Citas
Associação Brasileira da Indústria da Cerveja - CERVBRASIL. (2018) Dados do setor. São Paulo, c2015. Recuperado de http://www.cervbrasil.org.br/novo_site/dados-do-setor/
Beard, M. (2018). Mulheres e poder: Um manifesto. São Paulo: Planeta do Brasil.
Beltramelli, M. (2014). Cervejas, brejas e birras. 2. ed. São Paulo: Leya.
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (2019). Instrução normativa Nº 65, de 10 de dezembro de 2019. Política Nacional de Atenção Integral à Saúde da Mulher: princípios e diretrizes. Brasília: Ministério da Saúde.
Brito, J., & Brito, R. C. (2011). Instalação e manutenção de computadores. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.
Castro, F. P. de., & Prado, R. (2021). Nota técnica I: Sementes tradicionais. FASE. Mato Grosso.
Castro, F. T. (2011). Comércio de frutas e hortaliças em prol da segurança do alimento em comunidades da Zona Oeste do Rio de Janeiro (RJ). (Tese de doutorado) Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, Brasil.
Cervieri Júnior, O., Teixeira J. O., Galinari, J. R., Rawet, R., Silveira, E. L., & Jardim, C. T. (2014). O setor de bebidas no Brasil. BNDES Setorial, 40, 93-129.
Cunha, A. C., Parreira, A. G. F., Fernandez, J. R. C., & Sous, S. N. de. (2019). Projeto Pedagógico do Curso de Formação Inicial e Continuada em Preparadora Cervejeira Artesanal Campus Cáceres. Cáceres: IFMT.
Delgado, Y. L. (2006). Plano de negócio para microcervejaria artesanal. (Trabalho de Conclusão de Curso de Graduação) Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brasil.
Deliberalli, C. C. (2015). Cervejas artesanais no Brasil: Análise da comunicação integrada de marketing da cervejaria Bodebrown. (Monografia de Graduação, Universidade Federal do Paraná, Curitiba, Brasil.
França, A. M. B. de, & Silva J. M. de O. (2016). Mulheres em situação de vulnerabilidade: Um olhar à luz da fenomenologia social. Revista de Enfermagem UFPE Online, 10(2), 875-879.
Freire, P. (1996). Pedagogia da Autonomia: Saberes necessários à prática educativa. São Paulo: Paz e Terra.
Gama, A. de S. (2014). Trabalho, família e gênero: Impactos dos direitos do trabalho e da educação infantil. São Paulo: Cortez Editora.
Gil, A. C. (2010). Como elaborar projetos de pesquisa. 5. ed. São Paulo: Atlas.
Leite, I., & Castro, L. (2016). Precisamos falar com os homens? [Documentário]. Papo de Homem, Monstro Filmes e Questto. Recuperado de https://www.youtube.com/watch?v=jyKxmACaS5Q
Minayo, M. C. de S. (Org.). (2001). Pesquisa Social: Teoria, método e criatividade. 18. ed. Petrópolis: Vozes.
Ministério da Saúde. (2007). Política Nacional de Atenção Integral à Saúde da Mulher: Princípios e diretrizes. Ministério da Saúde. Recuperado de: https://conselho.saude.gov.br/ultimas_noticias/2007/politica_mulher.pdf.
Rotolo, C. A. (2015). Análise dos Custos de produção de uma microcervejaria localizada em Florianópolis. (Trabalho de Conclusão de Curso de Graduação). Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis, Brasil.
Stedile, L., Schleder, M. V. N., Posser, T. G., & Giuliani, A. F. (2017). Transformando vidas: Relato de um projeto de extensão com mulheres em situação de vulnerabilidade social. In Anais do Colóquio Internacional de Gestão Universitária: Universidade, Desenvolvimento e Futuro na Sociedade do Conhecimento, Mar Del Plata, 17. UFSC.
Silva, E. M., Tricaud, S., Tocantins, N., Priante, J., Nascimento, T. N.A., & Sampaio Neto, O. Z. Recoopsol e os coletivos de Economia Solidária: Um processo de fortalecimento de organização Social e empoderamento local. Brazilian Journal of Development, 7(3), 24717-24729.
Zart, L. L., Mendes, E. P., & Ferreira, T. N. F. (2016). Organização Socioeconômica de Mulheres: Interpretações a partir de um bairro periférico de Cáceres – MT. Revista Cultura & Extensão Unemat, 1(1), 60-72.
Derechos de autor 2023 Admilson Costa da Cunha, Karina Oliveira Brito, Maribel Chagas de Ávila, Milene Teixeira Barcia, Cláudia Kaehler Sautter, Cristiano Augusto Ballus
Esta obra está bajo licencia internacional Creative Commons Reconocimiento 4.0.
Los autores mantienen los derechos de autor y conceden a la revista el derecho de primera publicación, con el trabajo simultáneamente licenciado bajo la Creative Commons Attribution 4.0 que permite el compartir el trabajo con reconocimiento de la autoría y publicación inicial en esta revista.
